第844章 午餐（1/2）
何雨柱目光如炬，仿佛能够洞悉程如名内心的每一个细微波动。他注意到程如名的神情有些不自然，嘴角微微抽搐了一下，似乎隐藏着某种顾虑。
何雨柱嘴角上扬，露出一抹自信的微笑，他用一种云淡风轻的语气说道：“程师傅，我看您的样子，是不是担心老师爱上这道辣椒酱之后，您却不知道该怎么做呢？”
程如名心中一紧，他没想到自己的心思竟然被何雨柱如此轻易地看穿。他有些尴尬地笑了笑，然后索性放下了心中的包袱，大大方方地承认道：“何厂长，您真是明察秋毫啊！我确实有这个担忧。”
就在程如名以为自己会陷入被动的时候，何雨柱却突然从口袋里掏出了一张纸。那张纸看起来有些褶皱，显然是被反复折叠过，但上面的字迹却清晰可辨。
何雨柱面带微笑，将手中的纸张轻轻地递给了程如名，仿佛这并不是什么特别重要的东西。
他的语气轻松而自然，说道：“程师傅，这是我提前准备好的辣椒酱的做法和各种配料的清单。如果老师喜欢这款辣椒酱，您就照着这个单子给他做就行了。”
程如名有些迟疑地接过纸张，他的眼睛瞪得大大的，脸上露出了难以置信的表情。他原本以为何雨柱只是随口说说，没想到对方竟然真的把辣椒酱的配方给了他。
程如名仔细地端详着纸上的内容，只见上面密密麻麻地写满了字，详细地记录了辣椒酱的制作步骤和所需的各种配料。不仅如此，甚至还注明了一些需要特别注意的事项，比如火候的掌握、调料的比例等等。
“何厂长，您就这么把辣椒酱的配方给我了？”程如名的声音中充满了惊讶和疑惑，他抬起头，目光直直地看向何雨柱，似乎想要从对方的脸上找到一丝玩笑的痕迹。
何雨柱却显得不以为意，他摆了摆手，笑着说道：“啥秘方不秘方的，就一个普通的辣椒酱，不用说的那么夸张。能得到老师的认可和喜欢，对我来说就是最大的荣幸，您就安心拿着用吧！”
“程师傅，我感觉时间差不多了，现在咱们准备处理食材吧！其中有道红烧肉做起来花费的时间有点多呢。”何雨柱面带微笑地对程如名说道，然后他迈步朝着厨房的案台走去。
程如名紧跟在何雨柱身后，一同来到了案台旁边。他站定后，指着案台上摆放整齐的各种调料，对何雨柱说：“何厂长，厨房所有的调料都在这里啦，您看看有没有什么您需要的调料是没有的呢？”
话刚说完，程如名像是突然想起了什么重要的事情，他连忙补充道：“哦，对了，何厂长， 老师他不吃酱油哦，所以呢，厨房里没有准备酱油。如果您要做红烧肉的话，可能就需要您自己动手炒糖色啦。”
“好的，谢谢程师傅的提醒，我知道啦。”何雨柱微笑着回答道。接着，他从自己的包里掏出一条干净的围裙，熟练地系在腰间，然后开始着手准备处理五花肉。
程如名站在一旁，静静地观察着何雨柱处理五花肉的手法。他注意到，何雨柱的动作非常娴熟，每一个步骤都显得游刃有余。而且，何雨柱在处理五花肉时，似乎还有一些特别的小技巧，这些都是程如名之前没有注意到的。
程如名暗自心想：“原来何厂长还有这么多独特的处理方法啊！”他默默地将这些细节都记在了心里，准备以后有机会的时候也尝试一下。
何雨柱将那块肥瘦相间的五花肉放在案板上，手持锋利的菜刀，熟练地将其一分为二。其中一部分，他打算用来制作经典的红烧肉，另一部分则准备留作制作狮子头。
在处理完五花肉后，何雨柱将目光转向了一旁的鳙鱼。这条鱼体型较大，肉质鲜美，若是能先进行适当处理，想必会更加入味。
丰泽园的厨房堪称烹饪的天堂，不仅各种调料琳琅满目、一应俱全，而且各种厨具也是应有尽有。何雨柱毫不费力地找到了三个干净的砂锅，它们将分别用于炖煮鱼汤、红烧肉和酱方。
就在这时，程如名注意到何雨柱将五花肉切成了两种不同的规格，不禁好奇地问道：“何厂长，您这是打算做两种口味的红烧肉吗？”
何雨柱头也不抬，手中的动作丝毫没有停顿，他一边熟练地处理着鳙鱼，一边回答道：“行政院院长今天中午不是也在这里吃饭嘛，他老人家可是淮阳省人。”
“淮阳省的淮扬菜里有一道很有名的红烧肉做法，只不过名字不叫红烧肉，而是叫酱方，酱方的口感跟川菜中的东坡肉不一样，属于是口感咸中带甜，我带心老师吃不习惯，所以打算做两种。”
何雨柱动作迅速而熟练地处理完所有食材后，便马不停蹄地开始烹饪红烧肉和酱方。他将切好的肉块和酱料放入砂锅中，用小火慢慢炖煮，让肉质变得更加鲜嫩多汁。
随着时间的推移，砂锅中的红烧肉和酱方散发出诱人的香气，弥漫在整个厨房里。何雨柱不时地搅拌一下，确保每一块肉都能均匀受热，入味。
终于，他将两个分别装有红烧肉和酱方的砂锅稳稳地放在煤炉子上，让它们继续小火慢炖。此时，他才稍稍松了一口气，擦了擦额头上的汗水。
稍作休息后，何雨柱从茶壶里倒出一碗凉白开，“咕咚咕咚”地一口气喝完。这清凉的水让他感到一阵舒畅，也为接下来的工作补充了些许能量。
紧接着，他又开始熬制鱼汤。将新鲜的鱼处理干净后，放入砂锅中，加入适量的水和调料，然后放在煤炉子上开始炖煮。
在等待鱼汤熬制的过程中，何雨柱并没有闲着，而是开始为做狮子头做准备。他将猪肉剁碎，加入各种调料，搅拌均匀，然后搓成圆球状，放在一旁备用。
时间一分一秒过去，厨房里的香气越来越浓郁。到了中午十一点四十分，何雨柱在最后一道剁椒鱼头上淋上热油，“呲啦”一声，热油与剁椒的碰撞激发出更浓烈的香味。
至此，他忙碌了一上午精心准备的午餐终于全部完成了。看着案台上摆放得整整齐齐的红烧肉、酱方、清汤狮子头、剁椒鱼头、水煮鱼、鱼骨豆腐汤和清炒时蔬这六道色香味俱佳的菜肴，何雨柱满意地点了点头。
他转身对一旁的程如名说道：“程师傅，所有的菜都做好了，咱们可以端上去让老师和院长吃饭了。”
程如名目不转睛地盯着何雨柱做菜的每一个步骤，从食材的准备到烹饪技巧的运用，他都看得清清楚楚。虽然他自己也是一名厨师，但此刻他却像个虚心的学徒，仔细观察着何雨柱的一举一动。
俗话说得好，外行看热闹，内行看门道。程如名越看越觉得何雨柱的厨艺非同一般，无论是刀工还是火候的掌握，都显得游刃有余。他不禁暗自思忖，这个何雨柱恐怕和自己一样，也是一名一级厨师。
然而，当他继续观察下去时，却发现何雨柱的厨艺功底似乎比自己还要更为扎实。他的手法娴熟而精准，每一道菜都像是经过精心雕琢的艺术品。
待何雨柱完成最后一道菜后，程如名终于忍不住开口了。他对一旁的其他工作人员说道：“可以准备上菜了，时间也差不多要中午了。”
其他工作人员听到指令后，迅速行动起来，按照各自的分工，小心翼翼地端起案台上的菜肴，朝着老师日常用餐的餐厅走去。
就在这时，程如名突然转向何雨柱，开口问道：“何厂长，冒昧地问一下，您是不是一级厨师啊？”
何雨柱微微一笑，回答道：“程师傅，您真是好眼力啊！我 1956 年第一次职业等级考核时，确实通过了一级厨师考核。”
听到何雨柱的回答，程如名心中的一块大石头终于落了地。他如释重负地说道：“我就说嘛，以您这厨艺水平，如果不是一级厨师，那可真是太不可思议了！”
“那我这一级厨师跟您这一比，可真是小巫见大巫了啊！”他满脸钦佩地说道，“四九城的厨师圈里，很多赫赫有名的大厨我都有所耳闻，可我却从未在这个圈子里听到过您的大名和您的事迹呢！”
何雨柱微微一笑，解释道：“这倒也不奇怪，毕竟我 16 岁从丰泽园的吴保田师父那里出师后，就进入了一家工厂的食堂工作。由于不在酒楼里任职，平日里自然就很少有机会跟其他同行交流切磋了。”
他顿了顿，接着说道：“到了 1955 年，我又从食堂大厨的岗位上，转岗成为了一名干部。自那以后，我基本上就与厨师这个行业渐行渐远了。所以，除了我师父一家，确实没多少人知晓我曾经从事过厨师这一行。”
说到这里，他的眼中闪过一丝感慨，“当初参加厨师考核，其实也是为了给我师父吴宝天一个交代。”
“毕竟，我 12 岁就拜在他门下学厨，虽然不能将师父的厨艺发扬光大，但至少要让别人知道，师父在教授我厨艺时，是全心全意、毫无保留的。”
“原来您是吴大师的高徒啊！”程如名满脸惊叹，“我对吴大师可是如雷贯耳啊！他可是四九城 8 大楼丰泽园的主厨，那厨艺简直是出神入化！”
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